Como montar uma fábrica de conservas

(Primeiros passos)

Para montar uma fábrica de conservas, é crucial definir os tipos de conservas que pretende produzir. Posteriormente, é necessário adquirir os equipamentos necessários e organizar toda a estrutura de produção.

Para uma fábrica de dimensões reduzidas, o investimento inicial deve situar-se em torno dos USD$5 mil dólares. No entanto, diversos factores fundamentais no processo de lançamento deste empreendimento irão influenciar o montante necessário para o investimento.

Se tem dúvidas mas pretende iniciar o seu próprio negócio neste sector, confira as dicas que apresentamos de seguida, onde destacamos os detalhes que deve ter em consideração.

Conheça o mercado de conservas do seu país

As conservas são produtos consumidos em todo o mundo e têm uma procura significativa. São uma opção de negócio atrativa para quem deseja começar com um investimento inicial reduzido.

Obviamente, este tipo de produção exige cuidados rigorosos, dado que se trata de produtos alimentares. Contudo, se forem elaboradas de forma eficiente, as suas conservas têm potencial para conquistar o mercado.

De facto, um aspeto positivo a ter em conta é o crescimento contínuo deste setor, especialmente no que diz respeito às conservas de frutas e vegetais, cuja procura tem aumentado ano após ano. Isto demonstra claramente o potencial deste mercado para investimento.

A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) divulgou um artigo que revela um aumento de 12% nas vendas de conservas em 2020, com expectativa de crescimento também para os próximos anos.

Escolha o tipo de conserva a produzir

O primeiro passo para estabelecer uma fábrica de conservas é definir os tipos de produtos que pretende produzir na sua pequena indústria.

Algumas empresas especializam-se num único tipo de produto, como é o caso das conservas de palmito, enquanto outras oferecem uma vasta gama de produtos para satisfazer a procura regional.

Eis alguns tipos de conservas que poderá produzir:

– Conservas de pimenta;
– Cenoura;
– Pepino;
– Cebola;
– Azeitona;
– Pimentão;
– Brócolos;
– Milho;
– Conservas mistas de legumes;
– Ovos em conserva;
– Feijão em conserva;
– E muitos outros…

É possível também preparar conservas mistas, que incluem vários produtos diferentes no mesmo frasco, e esta opção tem tido uma boa aceitação no mercado atual.

Outra oportunidade interessante neste setor é estabelecer uma fábrica exclusiva de ovos de codorna em conserva. Este é um negócio muito oportuno atualmente e excelente para investir. No entanto, se optar por trabalhar com ovos, aconselhamos a focar-se apenas nesse produto e não tentar diversificar demasiado os itens comercializados, dado que este já é um nicho bastante complexo.

Após esta definição, elabore um plano de negócios baseado no nicho em que pretende atuar dentro do mercado de conservas. Este planeamento permitirá uma visão abrangente dos passos a dar e das condições necessárias para concretizar a sua ideia.

Aprenda a fazer conservas para venda

O processo de produção das conservas na sua pequena fábrica começa com o abastecimento de produtos diretamente dos fornecedores.

Posteriormente, será necessário descascar, lavar e cozinhar os produtos individualmente, para depois encher os frascos e adicionar os condimentos necessários para conservar os alimentos pelo maior tempo possível.

É importante também esterilizar os frascos de vidro que irá utilizar, bastando ferver os recipientes numa panela com água e um pano de algodão no fundo para evitar que os frascos se partam.

Além disso, terá de preparar uma solução composta por água, sal e vinagre branco fermentado, que é o mais adequado para conservar os seus produtos com a máxima qualidade.

Localização da fábrica de conservas

Não é necessário um espaço muito amplo para iniciar uma pequena indústria de conservas. Um espaço com cerca de 100m² será suficiente para uma empresa de pequenas dimensões neste setor.

Muitas pessoas iniciam a produção de conservas artesanais a partir de casa para venda.

No seu espaço, será necessário instalar pias apropriadas para a lavagem dos produtos, mesas, prateleiras e a estrutura básica de uma cozinha, incluindo um fogão e acessórios de trabalho básicos.

A localização pode ser num bairro tradicional da sua cidade, pois não há restrições específicas quanto ao espaço envolvente. Não é necessário estar demasiado afastado do centro nem num local com muito comércio. Ao escolher, opte por um bairro de fácil acesso para trabalhar e receber as matérias-primas dos fornecedores.

Equipamentos para a fábrica de conservas

Se pretende uma produção mais artesanal, não será necessário investir em muitos equipamentos, uma vez que grande parte do trabalho será realizado manualmente.

No entanto, existem algumas máquinas necessárias e equipamentos básicos que toda a empresa deste tipo precisa:

– Lavador de frutas e vegetais;
– Mesa para seleção de produtos;
– Tanque para esterilização;
– Recravadeira (máquina de envasar);
– Cadeiras de trabalho;
– Mesa de rotulagem;
– Computadores;
– Carrinho para transporte das caixas;
– Armários;
– E outros itens…

Se pretende estabelecer uma grande indústria, saiba que existem linhas de produção completas, equipamentos geralmente automáticos que facilitam bastante o trabalho. No entanto, estes equipamentos costumam ser bastante dispendiosos.

Avalie a sua capacidade de investimento.

Legalização do negócio de conservas

Após definir o seu plano, o passo seguinte é legalizar a empresa. Recomendamos que consulte um gabinete de contabilidade ou um Técnico Oficial de Contas (TOC) para obter o melhor apoio no processo. Terá de registar a sua atividade e obter o INPC, licença camarária, alvará de funcionamento, vistoria da empresa responsável pela segurança sanitária (ASAE) e diversos detalhes burocráticos, os quais não deve tratar sem a ajuda de um profissional. Desta forma, evitará erros e prejuízos.

É importante ter em mente que estará a comercializar alimentos, sendo fundamental cumprir todas as normas e procedimentos da ASAE. Esta área é bastante exigente neste aspeto, portanto, concentre-se na boa higiene dos seus equipamentos e do local de produção, trabalhe com matéria-prima de qualidade e ofereça o melhor aos seus clientes.

Procura de fornecedores para a sua fábrica

É crucial estabelecer boas parcerias com fornecedores, preferencialmente da sua região, pois isso valoriza os agricultores locais, sendo uma parceria benéfica tanto para a fábrica quanto para os produtores.

Além disso, esta abordagem irá reduzir os custos, uma vez que não terá despesas elevadas com transporte.

Se pretende produzir conservas em pequena quantidade, poderá comprar até mesmo no mercado do seu município e nos centros de abastecimento da sua região, onde certamente encontrará uma grande variedade de distribuidores de matéria-prima para a sua fábrica.

Contratação de funcionários

A contratação de funcionários será inevitável, mesmo numa pequena fábrica de conservas, uma vez que existem diversas atividades envolvidas neste processo, como descascar, lavar, cortar os produtos, embalar, armazenar e preparar tudo o que for necessário.

Recomendamos ter no mínimo 4 pessoas numa fase inicial. Num negócio de média dimensão, será necessário empregar mais de 10 pessoas. É essencial planear este aspeto desde o início.

Divulgação e venda das conservas fabricadas

O seu trabalho não termina após concluir a produção de uma determinada quantidade de conservas. Terá de estabelecer estratégias para vender os produtos fabricados.

Geralmente, a melhor forma de promover o seu negócio é trabalhar diretamente com empresas revendedoras, estabelecendo parcerias com supermercados, lojas de conservas, mercearias, lojas de produtos para churrasco e outros estabelecimentos.

Estas empresas irão comprar a sua produção para revender ao consumidor final. O ideal é ter representantes comerciais da sua empresa que visitem os possíveis clientes, apresentem os produtos e fechem encomendas. Embora seja um processo adicional dentro da sua fábrica, será eficaz para alcançar boas vendas.

Promoção do negócio

No que diz respeito à promoção, o mais importante neste tipo de negócio é construir uma marca no mercado e torná-la popular.

Com a popularidade da marca e dos seus produtos, é provável que as pessoas a procurem para comprar nos mercados.

Isso facilitará a venda da sua produção para os mercados, uma vez que os seus produtos são populares e terão boa aceitação.

Vale a pena abrir uma fábrica de conservas?

Sem dúvida que é um mercado bastante lucrativo para investir, pois os produtos são populares e vendem bem em qualquer contexto e local.

No entanto, é necessário reconhecer que existe uma forte concorrência no mercado, tanto por parte de empresas consolidadas quanto por fabricantes de conservas artesanais. Ou seja, é um mercado promissor, mas com muitos concorrentes.

A principal forma de venda será o fornecimento de produtos por grosso para supermercados, mercearias, distribuidores ou mesmo para estabelecimentos que irão utilizar diretamente as suas conservas, como restaurantes e snack-bares.

É crucial estabelecer parcerias com estes clientes para garantir entregas regulares e manter o negócio em funcionamento.

Uma fábrica de produtos em conserva é lucrativa?

Esta é uma das perguntas mais comuns de quem está a iniciar o seu negócio. A verdade é que este setor é bastante lucrativo, mas requer muito trabalho, principalmente focado na qualidade do produto e na construção de uma marca forte.

Tanto a faturação como o lucro médio neste tipo de negócio são variáveis, pois dependem de vários fatores. No entanto, estima-se uma faturação média mensal entre os USD$500 e os USD$2 mil para pequenos fabricantes, e acima de USD$5 mil por mês para quem já conquistou uma clientela fiel com entregas mensais fixas.

A margem de lucro do negócio costuma situar-se entre os 20% e os 35% do valor faturado.

Exemplo de sucesso na produção de conservas

Um exemplo de sucesso neste ramo é a fábrica de Conservas Linken, localizada em Janaúba/MG, que está no mercado desde 1999.

Embora oficialmente presente no mercado desde 1999, estas conservas eram produzidas desde 1967. Com uma receita de família transmitida de geração em geração, surgiu o negócio de forma gradual.

Segundo Filipe Linck, o empresário responsável pela fábrica, a empresa começou de forma modesta, vendendo inicialmente poucos frascos de conservas por dia, mas ao longo do tempo foi crescendo e atualmente produz aproximadamente 1500 frascos por dia para satisfazer a procura pelos produtos.

O segredo do sucesso, de acordo com os representantes, reside no foco na qualidade das conservas, oferecendo uma grande variedade com base em produtos regionais e receitas familiares.

Além disso, esta empresa implementou um processo de produção interessante que merece ser replicado por outros empreendedores interessados em estabelecer uma fábrica de conservas, nomeadamente a logística reversa dos frascos de conservas. Investigue e dê início ao seu negócio!

Cheery 2024