Neste artigo, vamos abordar como montar uma fábrica de processamento de legumes! A ideia de comprar produtos já descascados e cortados tem captado a atenção de muitos consumidores que procuram soluções práticas e ágeis. Também tem-se tornado uma opção para quem não deseja consumir alimentos com muitos agrotóxicos, especialmente para aqueles mais preocupados com uma alimentação saudável.

É por isso que montar uma fábrica de processamento de legumes é uma excelente oportunidade nos dias de hoje. Além disso, ainda não existe muita concorrência neste setor, o que significa que tem a oportunidade de ser pioneiro neste negócio. O nosso objetivo é apresentar alguns passos para conseguir estruturar a sua fábrica e trabalhar de forma efetiva e com sucesso garantido. Se está realmente interessado neste assunto, temos a certeza que vai gostar da leitura.

Entenda o que é o processamento de legumes

É importante compreender exatamente o que significa o processamento de legumes. Este serviço oferece à população o trabalho de corte, descascamento, higienização, classificação, embalagem e refrigeração de legumes (podendo incluir verduras e frutas também). Este tipo de alimento tem grande valor no mercado porque é mais credível. O consumidor tem a certeza da sua origem, além da praticidade na compra. Outro fator que influencia a compra deste tipo de produto é o aumento da procura por alimentos orgânicos.

O processamento de legumes também é muito comum para a exportação de alimentos. É outro mercado em que pode aventurar-se e ter bons resultados. Por meio desta técnica de conservação, o alimento tem mais tempo de vida útil e chegará a outros países em ótima qualidade.

Conseguir bons fornecedores

Acreditamos que este é o ponto mais importante na montagem de uma fábrica de processamento de legumes: ter bons fornecedores de legumes é fundamental para o sucesso do seu negócio. Por mais cuidadoso que seja com as outras etapas do processo, como a higienização e o corte, se não tiver legumes que foram plantados com rigor, as coisas não vão evoluir. Por exemplo: ao vender um produto que diz ser orgânico, deve certificar-se de que ele é efetivamente cultivado dessa forma. Esta será a etapa que vai tomar mais tempo e exigir maior cuidado e atenção! É muito importante fazer uma boa pesquisa pela sua região para conhecer os melhores fornecedores de legumes. Visite os locais, conheça a forma como trabalham, veja as suas garantias e o que podem fazer por si, e apenas faça parceria com alguém quando tiver certeza sobre a qualidade do material que é produzido.

Fiscalização da ASAE

Para abrir uma fábrica de processamento de legumes, o empresário precisará de ter uma licença da ASAE – Autoridade de Segurança Alimentar e Económica. Isso significa que é preciso seguir algumas exigências e cumprir determinados procedimentos para operar de forma legalizada. É claro que isso será necessário! Quando se fala em comercialização de alimentos que serão consumidos por outros cidadãos, as exigências aumentam e é preciso tomar todos os cuidados necessários para que o manuseio dos alimentos seja feito de forma correta. Por isso, uma das primeiras coisas que vai precisar fazer, antes mesmo de montar a sua estrutura, é compreender quais são essas exigências e o que vai precisar de fazer. Assim, não corre o risco de ter prejuízo desmanchando algo que já tinha feito.

Este é um ponto essencial. Durante todo o período do seu negócio, é fundamental que exista uma equipa que fique atenta a estas normas e que trabalhe para cumprir todos os procedimentos.

Como montar uma fábrica de processamento de legumes

Vamos agora abordar uma série de fatores mais concretos, que precisam de ser levados em consideração no momento em que começar a montar a sua fábrica de processamento de legumes. Preste atenção e anote os pontos que achar mais interessantes, porque eles com certeza vão ajudar. A partir destas informações, já terá uma base mais profunda sobre como atuar neste mercado.

Localização

Como estamos a falar de um negócio industrial, é muito importante que esteja instalado em regiões afastadas de residências. Isto porque o seu negócio pode emitir muito ruído e incomodar a população. Outro fator que precisa de ter em consideração tem a ver com a mobilidade. Por mais que os clientes não tenham o costume de visitar diariamente a fábrica, é importante que não seja difícil localizá-la. Os funcionários precisam também deter essa facilidade, por isso, analise antecipadamente se existem rotas de transporte público que lhes facilitem a vida.

Estrutura

Como referimos antes, para montar a estrutura, é preciso entender primeiro as exigências da ASAE. De qualquer forma, existem algumas coisas que podemos já adiantar sobre como montar uma fábrica de processamento de legumes, para analisar já e preparar-se:

– Armazém: local onde os equipamentos e máquinas são instalados. É no armazém que todo o processo acontece, por isso, é importante que seja grande e que tenha uma área para limpeza e mesas de trabalho.
– Depósito: Algumas pessoas preferem dividir o depósito em dois. Uma parte com os alimentos que ainda não foram trabalhados e a outra com os alimentos já embalados. Se essa for a sua intenção, é preciso separar bem as duas partes.
– Recepção: Por mais que não seja comum a visita diária dos seus clientes, é importante ter uma recepção para atender as pessoas. Não precisa ser grande, mas precisa ser confortável.
– Vestiário e copa: Para que os seus funcionários tenham algum tipo de infraestrutura para entradas, saídas e pausas.

Equipamentos

Na montagem de uma fábrica de processamento de legumes, há equipamentos fundamentais a serem considerados. Alguns dependerão do tipo de serviço diferenciado que oferecerá, mas, em geral, são os mesmos. A nossa recomendação é que adquira equipamentos novos, pois isso evitará problemas com defeitos, danos e falta de garantias, além de facilitar o processo, tornando-o mais ágil. Alguns empreendedores optam por equipamentos usados para poupar, mas frequentemente enfrentam mais problemas do que benefícios.

Verifique a lista abaixo:

• Mesas de aço inox e polietileno;
• Contendores para lavagem;
• Câmaras frias;
• Multiprocessador de alimentos;
• Fogão industrial com oito bocas;
• Picadores de legumes e frutas;
• Seladoras para embalamento;
• Descascadores de legumes e frutas;
• Balanças;
• Utensílios de cozinha;
• Mesas e cadeiras;
• Telefone, computadores e impressora.

Para quem vender os legumes?

Estabelecer o público-alvo e os potenciais clientes é crucial para desenvolver o seu negócio. Normalmente, as pessoas vendem para mercearias e outros estabelecimentos que comercializam legumes, mas pode ir além disso, se for esse o seu objetivo. Por exemplo, pode também comercializar os seus produtos diretamente para o consumidor final, seja fazendo entregas na sua região, seja através de vendas online. Inovar constantemente é essencial para obter os melhores resultados.

Para alcançar isso, no entanto, será necessário fazer um excelente trabalho de divulgação, utilizando todas as ferramentas possíveis, especialmente as relacionadas com a internet. Contratar uma boa equipa de marketing para ajudar nisso é fundamental. Saia da caixa. Seja diferente!

Investimento

O valor exato do investimento necessário para montar uma fábrica de processamento de legumes só será definido após compreender o tamanho do seu negócio e tudo o que irá desenvolver a partir dele. Estima-se que irá precisar de cerca de 17 mil dólares para iniciar o negócio. Este montante será distribuído da seguinte forma:
– 10.000 dólares para a compra de equipamentos;
– 4.000 dólares para a reforma do local;
– 800 dólares para comprar material de escritório;
– 1.100 dólares para o estoque inicial;
– 1.100 dólares para computadores, telefones e impressora.

Agora que já sabe como montar uma fábrica de processamento de legumes, não espere mais para começar. Trabalhe arduamente e torne o seu negócio algo inovador, alcançando muito sucesso!