Como montar uma fábrica de salgados congelados

(Primeiros passos)

Dá para montar uma fábrica de salgados congelados até mesmo em casa com um investimento a partir de 202 dólares. Se quiser algo mais estruturado, será necessário um espaço de cerca de 80m² e um investimento a partir de 2 mil dólares. Vamos mostrar tudo o que precisa para colocar a sua ideia em prática e começar a ver resultados. Conheça o mercado: existem outras fábricas de salgados congelados na sua região? Com o que trabalham? Como vendem ou divulgam seus produtos? Quais os preços praticados? São de qualidade? Pesquisar o mercado onde pretende atuar é importante para se preparar para o seu projeto. Isso evitará cometer erros e ajudará a identificar oportunidades. As informações obtidas nesse momento serão fundamentais para criar um planeamento mais sólido e eficaz.

Planeamento

Este é o momento em que vai colocar no papel todas as informações das suas ideias. Registe quanto tem disponível para investir, quanto pretende lucrar, o que pretende produzir, as máquinas que precisa comprar, os materiais necessários… Tudo! Ter esta visão clara permitirá visualizar todo o negócio mesmo antes de existir, proporcionando uma base sólida. Não tenha pressa neste momento, leve o tempo necessário. Quanto mais detalhes, maiores as suas hipóteses de sucesso.

Legalização

O primeiro passo é procurar uma empresa de contabilidade de confiança para tratar da abertura formal da sua empresa. Investir nisso agilizará o processo e evitará erros. Além disso, será necessário contactar a Câmara Municipal, a Vigilância Sanitária e o Corpo de Bombeiros para obter as licenças e alvarás necessários. Como se trata de um negócio no ramo alimentar, existem várias regras a cumprir.

Normas técnicas

Existem algumas normas comuns que deve conhecer e cumprir ao abrir uma fábrica de salgados congelados, nomeadamente:

– As paredes do local devem ser revestidas ou pintadas com material impermeável e de fácil limpeza.
– O teto deve ser feito com um material de qualidade e adequado para todas as áreas da fábrica.
– As instalações da fábrica devem estar afastadas de fontes produtoras de odores.
– O piso do local deve ser impermeável e de fácil limpeza.

Localização

Inicialmente, se não tiver possibilidade de fazer um grande investimento, pode montar uma fábrica de salgados congelados na sua própria casa. No entanto, é essencial ter cuidado redobrado com a higiene do local de manipulação dos alimentos. Se puder alugar um espaço, será ainda melhor, pois evitará a mistura de atividades e terá espaço para expandir o negócio gradualmente. A localização deve ser de fácil acesso para clientes, fornecedores e funcionários, facilitando também a entrega dos salgados (caso opte por oferecer serviço de entrega).

Estrutura

O espaço deve ter o tamanho adequado para a produção planeada, cerca de 80 a 100m² é suficiente para começar. Além disso, deve ser dividido em depósito, escritório administrativo, cozinha e instalações sanitárias. Todo o local deve ser bem ventilado, iluminado, organizado e limpo, o que influenciará na produção e nos resultados.

Equipamentos

A sua fábrica de salgados congelados deve estar equipada com os seguintes itens:

• Fogão industrial (pode necessitar de mais de um, dependendo da produção)
• 1 câmara fria
• Congelador (mais de um, dependendo da produção)
• Mesa grande de trabalho (ou uma para cada funcionário)
• Embaladora
• Masseira
• Utensílios de cozinha (vasilhas, talheres, entre outros)
• Mobiliário de escritório (mesas, cadeiras, computador, telefone, impressora)

Veja alguns destes equipamentos na loja da cheerychave.com.

A Equipa

De uma forma geral, vai necessitar de profissionais que trabalhem diretamente na produção dos salgados, na embalagem, nas vendas e na administração do seu negócio. Na altura da contratação, é crucial ter muito cuidado e ser atencioso. Não é apenas o currículo que determina quem é um bom funcionário ou não; a apresentação na entrevista também conta muito. É fundamental escolher bem os funcionários que irão trabalhar consigo, pois eles representam o coração e a imagem da sua fábrica.

Fornecedores

O seu negócio irá precisar de fornecedores de ingredientes e de embalagens, pelo menos. Na sua pesquisa, o foco principal deve ser a qualidade. Além disso, o fornecedor precisa oferecer garantias, facilidades de pagamento e uma relação profissional segura. Avalie o histórico dele no mercado, veja o que outros clientes dizem sobre o trabalho e só feche negócio depois de ter certeza de todos esses pontos.

Invista em Formação

É essencial que invista na sua formação! Desde a produção dos salgados, passando pelo congelamento, embalagem, divulgação, venda até à administração. Só é possível alcançar o sucesso em qualquer negócio quando se compreende todos os detalhes do seu funcionamento. Mesmo que não vá estar diretamente envolvido na produção dos salgados, é crucial entender como esse processo é realizado, pois como poderá exigir qualidade dos seus funcionários se não souber o que estão a fazer? Procure tornar-se especialista na sua área! Mergulhe no conhecimento, aprofunde-se e torne-se um especialista. Este é o caminho para alcançar o sucesso financeiro e pessoal em qualquer área que escolha na sua vida.

Investimento

O investimento para abrir uma fábrica de salgados congelados pode variar consideravelmente, mas é importante que entenda que é possível começar em casa com um investimento entre 100 a 200 dólares. O mais importante é começar! A partir do momento em que dá o primeiro passo, as outras coisas vão acontecendo gradualmente, e poderá expandir o seu negócio. Quem sabe em pouco tempo não estará num espaço só seu? Além do dinheiro, também vai precisar investir tempo e vontade para que o negócio tenha sucesso. Priorizando a qualidade e seguindo algumas das nossas dicas, temos a certeza de que irá longe!

É Viável?

Sim, vender salgados congelados é uma excelente ideia que pode render um bom dinheiro! As pessoas vivem atualmente numa correria sem fim. Já não têm tempo para preparar nada. Em qualquer comemoração, evento ou até mesmo num simples encontro em casa ao domingo, é muito mais prático fritar ou assar um salgado do que preocupar-se com todo o preparo. É essa praticidade que tem tornado a comercialização de salgados congelados tão popular. Se trabalhar com um produto de qualidade e inovador, poderá obter ótimos resultados neste mercado. O lucro em cada salgado pode ultrapassar os 50% e, se optar por atuar na comercialização para grandes eventos, os seus resultados serão ainda mais satisfatórios e encorajadores.

Comece a trabalhar!

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