Para montar um buffet de eventos você precisa de um investimento a partir de $12 mil dólares e um espaço adequado para a produção dos alimentos. Caso queira receber as pessoas no local, é preciso de muito mais área, além de equipamentos de som e iluminação.
Abaixo apresento-lhe um guia completo com todos os pontos importantes para montar este tipo de negócio.
Confira todas as informações e coloque-as em prática o quanto antes. Aproveite!

Entenda o que é um buffet de eventos
________________________________________
A primeira coisa que é preciso entender sobre um buffet de eventos é que você vai trabalhar diretamente com a realização das pessoas. Normalmente são festas especiais, como casamentos, aniversários, formaturas, aniversários de casamento, chás de bebé ou até mesmo uma confraternização de uma empresa.
Em todos os casos que citei acima, envolve sonhos ou realizações e o seu objetivo é fornecer todos os alimentos (e, por vezes, bebidas) do evento.
O buffet de eventos muitas vezes também fica responsável pelos profissionais que vão trabalhar e que vão estar a servir os convidados.
Empreender neste tipo de negócio implica montar uma cozinha industrial onde irá produzir alimentos variados e específicos para eventos. Em alguns casos, os empreendedores resolvem especializar-se num segmento, como por exemplo doces, já em outras situações preferem oferecer todo tipo de alimentação.
O que importa mesmo é oferecer alimentos saborosos, com qualidade e dentro do prazo. Todos os detalhes devem ser testados com o máximo de qualidade possível! Este é um serviço que precisa ser oferecido de forma impecável para os clientes.
Visão geral do mercado
________________________________________
O mercado de eventos sempre foi muito forte e concorrido, movimentando cerca de $150 milhões por ano! A tendência é que esse valor aumente, principalmente com o fim da pandemia por que estamos ainda a passar.
Sempre se disse que investir no sector alimentar é uma boa ideia e quando associamos isso a eventos, festas e momentos especiais para as pessoas, a tendência é ficar ainda melhor.
Claro que é importante entender também que as crises do sector financeiro podem influenciar diretamente esse negócio. Quando as pessoas estão mais condicionadas financeiramente elas evitam fazer gastos neste sentido.
Por isso, é importante ter um bom planeamento financeiro do seu negócio. Isso irá permitir-lhe continuar activo, mesmo em momentos mais restritivos e difíceis.
Também é importante entender que este é um mercado com bastante concorrência. O que, por si só, não deve ser um motivo para ficar assustado, frustrado ou desestimulado. É apenas mais uma forma de mostrar que é preciso dar o melhor de si pelo negócio, procurar inovação e ser criativo!
Faça um bom planeamento
________________________________________
Depois de analisar como é o mercado na sua região, é hora de colocar no papel todos os detalhes para montar um buffet de eventos. Esse é o momento de avaliar o capital que tem disponível para investir, o segmento que pretende seguir, avaliar os equipamentos e funcionários e ver como pode aproveitar da melhor forma tudo que tem disponível.
Somente com um bom planeamento é que se pode ter excelentes resultados. Isso vai permitir que se prepare melhor para momentos difíceis, para aproveitar algumas oportunidades e até evitar alguns erros.
Legalize o seu negócio
________________________________________
Outra coisa importante é procurar informação dos órgãos responsáveis para registrar o seu negócio. Vá até a Câmara Municipal da sua cidade e verifique quais são as exigências que ela e a ASAE impõem para este tipo de negócio.
Nessa etapa é importante investir na contratação de um Técnico Oficial de Contas (TOC). Ele irá auxiliar da melhor maneira sobre o tipo de empresa que deve abrir e todas essas questões para regulamentação do negócio.
Analise bem a localização
________________________________________
Não existe nada muito específico que se recomende ao escolher onde instalar um buffet de eventos, mas temos algumas sugestões para si:
A primeira tem a ver com o acesso. Por mais que a gente saiba que clientes não se importam de andar um pouco mais se o seu serviço for incrível, quanto melhor o acesso, mais clientes atrai.
Também é importante tentar estar próximo de outros empreendimentos que estejam relacionados com festas, como é o caso de empresas de som ou iluminação. Isso faz com que o cliente acabe entrando na sua loja para aproveitar a visita a outro local e as probabilidades de ele fechar negócio consigo tornam-se maiores.
Lembre-se também que é importante ter acesso para saída e entrada de carros que não atrapalhem o trânsito local. os seus funcionários precisam de conseguir deslocar-se sem dificuldade e a área não pode ter problemas com enchentes ou recolha de lixo.
Monte sua estrutura
________________________________________
A primeira coisa que vai definir a estrutura de um buffet de eventos é se vai receber os seus clientes com as suas festas no seu local ou irá deslocar-se até o local recomendado por eles para oferecer os seus serviços.
Se for só o fornecimento de serviços noutro espaço, deve garantir que tem um espaço com uma cozinha industrial, depósito, vestiários, uma recepção, área administrativa e local de descanso para os funcionários.
No caso do objetivo ser montar um local para receber festas e oferecer não só alimentação, mas outros serviços,irá precisar de uma estrutura muito maior, com um grande salão, área externa para instalação de parque infantil (quando necessário), estacionamento, sanitários para convidados, área para os clientes colocarem seus pertences, cozinha, bar, vestiários e muito mais.
A estrutura vai variar de acordo com o seu objetivo de negócio, por isso é muito importante analisar bem o que vai fazer. Essa definição é essencial para a instalação e montagem de tudo que precisa para começar.
Equipamentos necessários
________________________________________
Antes de abrir um buffet de eventos é preciso entender o segmento em que você vai trabalhar, porque cada um tem suas características e especificidades.
De qualquer forma, como o nosso objetivo é dar uma visão geral do negócio, iremos apresentar alguns dos materiais para montar um buffet que são essenciais.
Observe abaixo:
● Mesas e equipamentos para servir refeições;
● Móveis e utensílios de escritório;
● Computador;
● Telefone;
● Impressora;
● Veículo utilitário (por mais que não seja obrigatório, com certeza facilitará muito a sua vida);
● Mesas e cadeiras para os convidados;
● Itens de decoração;
● Tendas;
● Parque infantil e brinquedos para crianças;
● Sistema de iluminação e som;
● Itens para cozinha industrial: fogão industrial, freezer, geladeira, câmara fria, mesa grande, bandejas, copos, talheres, louças, fornos, micro-ondas, panelas.
Contratação de pessoal
________________________________________
A contratação de pessoal também vai depender da escolha de negócio que quer montar. De qualquer forma existem alguns profissionais que estarão nos dois tipos: Chef de cozinha, auxiliares de cozinha, auxiliares de limpeza, auxiliar administrativo, consultores de venda, garçons, fritadeiras, pessoal responsável pela preparação e decoração do espaço.
É bom lembrar que muitos buffets também contêm decoração com balões, por isso, ou contrata um profissional que domine essa actividade ou faz parceria com um freelancer que tenha o seu próprio negócio.
Existem outras sugestões de funcionários para que tenha um negócio ainda mais completo (como no caso de ter espaço para as festas):
● Monitores;
● Seguranças;
● Gerentes;
● Garçom Chefe;
● Técnico de som;
● Barman.

Divulgue o seu serviço de buffet!
________________________________________
A publicidade é a alma do negócio e de nada adianta ter uma estrutura incrível se ninguém sabe quem você é ou o que faz. Investir na divulgação do seu negócio é a melhor forma de ganhar dinheiro com um buffet de eventos.
Primeiro, deve utilizar os meios tradicionais, como folders e panfletos e distribuir em áreas estratégicas da sua região. Também vale a pena produzir um comercial se o seu negócio de buffet for para receber grandes eventos.
Além dessas duas estratégias, não pode deixar de utilizar a internet e suas ferramentas ao seu favor. Vai precisar de um site bem elaborado e com informações claras e fáceis. Deve, igualmente, criar perfis nas principais redes sociais.
Vai precisar de apresentar aos seus potenciais clientes conteúdos de qualidade e que lhes chamem a atenção. Aproveite esses canais para fazer promoções e sorteios! Convide as pessoas para uma degustação de produtos – faça com que elas conheçam o seu negócio.
Quanto é preciso investir para montar um buffet de eventos?
________________________________________
O investimento para montar um buffet de eventos vai variar entre $15 mil a $35 mil dólares. Somente por meio de um plano de negócios da empresa é que conseguirá ter na ponta do lápis exatamente o valor que vai precisar para montar todas as partes do seu buffet.
Comece a trabalhar!
________________________________________
Agora que já sabe como montar um buffet de eventos , o que falta mesmo é começar a trabalhar!
Esperamos que este artigo tenha sido útil e que seu negócio tenha o maior sucesso!