Para criar uma vinha, é necessário possuir um amplo conhecimento na área. Deve ser um enólogo ou contratar um para supervisionar o processo de produção dos vinhos. O investimento inicial começa nos 7.500 dólares para uma vinha de pequena dimensão. Este montante inclui a aquisição de equipamentos, uma pequena plantação de uvas e o estabelecimento do negócio. Neste artigo, compilamos uma série de informações cruciais para que possa avaliar e iniciar a sua investigação sobre a abertura de uma vinha. É recomendável ter tudo documentado num plano de negócios antes de começar a investir efetivamente no empreendimento. O plano de negócios é o ponto de partida para garantir o sucesso do projeto, permitindo-lhe conhecer todos os aspetos fundamentais do negócio, estimar o investimento necessário e identificar todos os passos a seguir.

O que é uma vinha

Apesar de ser óbvio, é importante abordar de forma abrangente o que é uma vinha. Muitas pessoas pensam que uma vinha se resume à plantação de uvas, mas não é apenas isso. Para além da plantação, uma vinha é responsável pela produção completa do vinho e pela sua comercialização. Portanto, além de escolher um local adequado com clima e solo favoráveis, é necessário considerar os equipamentos para a produção de vinho e desenvolver estratégias de divulgação, venda e distribuição do produto. Para iniciar um negócio deste tipo, é essencial especializar-se na área. Assim, se deseja destacar-se e obter sucesso com o seu empreendimento, terá de tornar-se um especialista em vinhos.

Pode optar por ser o enólogo responsável pela produção dos seus vinhos ou contratar um, caso não possua conhecimentos suficientes para conduzir todo o processo de produção.

Mercado do vinho

Um dado relevante que deve conhecer é que, anualmente, são consumidos 3.330 milhões de litros de vinho em todo o mundo (dados de 2021). Liderando o consumo mundial de vinho per capita estão a Itália (62 litros) e Portugal (50 litros), enquanto o Brasil registou um aumento recorde no consumo de vinho durante a pandemia (2021), com um aumento de 33%. A expectativa é que o consumo de vinho continue a aumentar anualmente, tornando este um mercado bastante favorável.

Investimento inicial

Uma das questões mais frequentes sobre como criar uma vinha está relacionada com o valor necessário para estabelecer o negócio. O investimento inicial para criar uma vinha de pequena dimensão varia entre 7.500 e 19.000 dólares. Este montante inclui o espaço e toda a estrutura necessária para o funcionamento da vinha. No entanto, há casos de vinhas que exigiram um investimento superior a 185.000 dólares. Portanto, os custos são bastante variáveis e dependem do plano traçado para o seu negócio.

Localização

A localização é um dos pontos mais importantes na criação de uma vinha, pois pode influenciar diretamente a produção. Após diversos estudos e tentativas, descobriu-se que é possível criar uma vinha em várias regiões, deixando de ser algo exclusivo de determinadas áreas. No entanto, é necessário realizar um estudo sobre o clima, solo e viabilidade do projeto. O ideal é criar a vinha em zonas rurais, próximas das cidades, facilitando o transporte de produtos e a distribuição dos vinhos no mercado.

Seleção das uvas

Já decidiu que tipo de vinho pretende produzir? Esta decisão é fundamental para a escolha das uvas a cultivar. Apresentamos uma pequena amostra dos tipos de uvas adequadas para a produção de vinho:

Uvas para vinho tinto:

• Cabernet Franc: É uma uva coadjuvante em vinhos, menos ácida e tânica que a Cabernet Sauvignon, com um toque herbáceo refrescante.
• Ancellota: De origem italiana, com uma cor chamativa e aroma de frutas negras maduras, como a ameixa.
• Merlot: Considerada a uva tinta que melhor representa o vinho brasileiro, menos ácida e adstringente que a Cabernet Sauvignon e mais doce.
• Cabernet Sauvignon: Conhecida como a rainha das uvas, é versátil e adapta-se a diferentes climas e solos.
• Pinot Noir: Delicada e exigente, requer cuidados extremos na sua produção.

Uvas para vinho branco:

• Chardonnay: A mais comum para a produção de vinho branco, também usada em espumantes.
• Chenin Blanc: Produz tanto vinhos secos como de sobremesa, com aroma doce de mel e flores.
• Moscato: De sabor doce e refrescante, ideal para vinhos de sobremesa e espumantes.
• Malvasia: Produz vinhos extraordinariamente doces.
• Gewürztraminer: Aroma inconfundível, fácil de identificar.

Equipamentos necessários para a produção de vinho

Um dos aspetos essenciais na criação de uma vinha são os equipamentos necessários para o negócio. Apesar de ser difícil obter esta informação, após algumas pesquisas conseguimos elaborar uma lista dos materiais necessários para a produção de vinho, com uma estimativa média do valor de cada equipamento:

• Desengaçadeira (separa e esmaga a uva): 1.100 dólares;
• Bomba para transporte do vinho: 370 dólares;
• Bomba para transporte da uva esmagada e do bagaço: 550 dólares;
• Recipientes de aço inoxidável para armazenamento de até 5 mil litros de vinho (necessitará de mais do que um): 920 dólares;
• Recipientes de aço inoxidável para fermentação (até 5 mil litros de vinho): 920 dólares;
• Máquina capsuladora para até mil garrafas: 75 dólares;
• Máquina de enchimento e arrolhadora para engarrafar até mil garrafas de vinho: cerca de 830 dólares;
• Filtro de cartucho para filtrar o vinho: 550 dólares;
• Caixas de plástico com capacidade para 20 kg para transporte da uva: 75 dólares

Estude, planeie e comece a montar o seu negócio

Saber como montar uma adega vinícola de forma mais aprofundada é essencial para ter sucesso. Por isso, pesquise e absorva o máximo de conhecimento possível sobre o assunto, caso contrário não terá como seguir em frente.